Gute Frage. Macht man bei McDonalds oder BurgerKing aber auch nicht. Bei Subway ziehen sich die Mitarbeiter allerdings Handschuhe an, finde ich hygienischer.

Ich denke mal, dass es einerseits zusätzliche Kosten verursacht, klar Handschuhe müssen nach jedem Döner gewechselt werden und es zu dem bequemer ist.