Und wie kann ich Prozentzeichen einfügen, ohne dass automatisch mit 100 multipliziert wird? also, dass aus 8 dann 8% wird?

Das wird nicht automatisch multipliziert.

Die Zahl 8 ist 800%, da % eine Abkürzung von 1/100 ist und 800% = 800 * 1/100 = 8. Daher ist mit Formatierung hier auch nichts zu erreichen, da mit 8 eine Bedeutung verbunden werden soll, die eine Umrechnung von 8 in 0,08 erfordern würde. Formatierungsangaben vollführen aber keine Umrechnungen sondern präsentieren Inhalte in verschiedenen Formen.