Rahmschwammerl mit Knödel:

Du brauchst dazu:

• 500 g braune Champignons
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Butterschmalz oder Öl
• 1/2 L Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1 Bund Petersilie
• 1 EL Mehl
• Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Die Pilze in dicke Scheiben schneiden oder vierteln, die Zwiebel würfeln und in Butterschmalz dünsten, Pilze dazugeben und mit den Gemüsefond ablöschen, das Ganze etwas einkochen lassen. Mit Mehl etwas binden und mit Salz, Pfeffer und ein Spritzer Zitrone abschmecken.

Sahne zugeben und nochmal ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Petersilie garnieren.

Dazu passe Semmelknödel, oder Breznwürfel von alten Brezen oder Nudeln.