Wenn man die letzten beiden Tage eines Praktikums fehlt, gibt es dafür keine plausible Ausrede, denn auffälliger geht es gar nicht mehr.

Als Arbeitgeber würde das auf mich einen sehr schlechten Eindruck machen.

Ich würde es entweder sauber durchziehen oder wenn die Termine tatsächlich wichtig sind, den Arbeitgeber ganz ehrlich fragen ob er bereit wäre dich vorher gehen zu lassen wenn du deine Aufgaben bis zum Wochenende erledigt hast.