Also. Die einfachen "/give, /time, etc." Befehle kannst du machen, indem du in den Server Ordner gehst und dann in "ops" Datei gehst und dann deinen Minecraft Nutzernamen reinschreibst.
Um jedoch Plugins zu installieren brauchst du einen "Bukkit" Server. Das ist nicht ganz so einfach musst dir in YouTube einfach mal ein Video anschauen. "Bukkit Server erstellen" oder so in der Art gibst du ein. Dann kannst du auch mal auf Bukkit.org gehen und dort gibt es dann dafür Plugins.
Zwar schwierig zu verstehen am Anfang, aber eigentlich ganz Simple. Ich wusste das auch mal nicht. Und habe mich nun zum "Profe" entwickelt. :D