Bzw. wie verarbeitet man in diesen Berufen schwere Einsätze am besten?

Hallo (;: Ich möchte eine Torte backen, aber nicht nach Rezept sondern "frei nach Schnauzte" =D Leider weis ich noch nicht was für Creme ich benutzen soll, da es ja verschiedene Arten gibt. Also Buttercreme und Sahne Cremes sind mir schon bekannt aber was für Cremes gibt es noch mit Frischkäse, Schmand, oder andere Sachen? Womit arbeitet ihr am liebsten bei Torten? Ich bin für jede Antwort Dankbar (: