hallo, ich habe gerade versucht, ein sorbet zuzubereiten. bevor es in das eisfach kommt, sollte steifes eiweiß dazugegeben werden. das habe ich auch gemacht, aber das eiweiß löst sich nicht, es "schwimmt" an der oberfläche. ist das normal? das sorbet soll ja später eine einzige masse bilden... ? lg