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Antwort
Hefeextrakt ist kein verstecktes Wort für Glutamat sondern ein Extrakt aus Hefe, und Hefe enthält ganz natürliches Glutamat.
Glutamat wird zu unrecht verteufelt, es ist Bestandteil unseres Stoffwechsels. Und unser Geschmackssinn hat neben süß, salzig, bitter und sauer sogar spezielle Rezeptoren für Glutamat. Glutamat ist also quasi die 5te Geschmacksrichtung und schmeckt "umami".