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satzele

26.02.2010
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MAVIO
14.09.2009, 23:01
Wie macht man kalt- gepressten Fruchtsaft haltbar?

Ich habe aus Gartenfrüchten, mit einem ganz normalen Entsafter, frischen Obstsaft gepresst. Nun möchte ihn gerne für den Winter haltbar machen, weiß aber nicht wie. Sind Flaschen mit Gummikappen geeignet? Gibt es noch andere Möglichkeiten? Muss der Saft vor dem Haltbar- machen, aufgekocht oder auf eine bestimmte Temperatur erhitzt werden, um eventuelle Keime abzutöten?

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Antwort
von satzele
26.02.2010, 22:27

Hallo, seit jahren friere ich frisch gepressten Apfelsaft ein. Der Saft ist aus "Streuobst" den ich über einen Bauern beziehe und auch dort pressen lasse. Jedes Jahr ca. 130. Liter !!! Zum Abfüllen nehme ich Plastik-Milchflaschen mit 1.5 l Ich habe mir vor jahren eine Extra Kühltruhe dafür gekauft. Aufgetaut schmeckt der Saft genau wie gerade erst gekeltert. Nicht vergleichbar mit Saft aus dem Handel. Mit frisch gekeltertem roten Traubensaft aus der Winzergenossenschaft habe ich das auch probiert. Super !!!! Kann ich nur weiterempfehlen.

Gruß Hansa

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