Alkohol hat die Formel C2H5OH und somit die funktionelle Gruppe -OH (Hydroxylgruppe). Da die aus Wasserstoff und Sauerstoff besteht, ist sie sehr wasserfreundlich, da Wasser ja bekanntlich H2O als Formel hat. Eine weitere Begründung ist, dass Alkohol und Wasser polare Stoffe sind. "Ähnliches löst sich in Ähnlichem."

Dipol-Dipol-Kräfte sind die Anziehungskräfte, die zwischen den Molekülen eines Stoffes bestehen. Wasser z.B. hat solche Kräfte, da ein Wassermolekül einen Dipol ausbildet (Sauerstoffatom verbindet sich mich 2 Wasserstoffatomen. Sauerstoff stark negativ, Wasserstoff positiv geladen. -> Negatives und positives "Ende") Dadurch sind die zwischenmolekularen Bindungen stark und Wasser ist flüssig.