zunächst hat die kindergartenleiterin recht, berufsbegleitend ist immer ne feine sache. da geht man mehr arbeiten als man in der schule rumsitzt - prima ! anerkannt wird nach erfolgreichen 6 monaten deine sozialpädagogische ausbildung - normal. deine 2 anderen "staatlichen" nimmt dir niemand weg und du kannst sie weiterhin auf jede bewerbung schreiben (sehr wichtig und positiv sogar!)
nachholen musst du nicht viel, dafür fängst du ja diese maßnahme an die über 6 monate geht.
in die bewerbung schreibst du genau das, wie du es hier geschildet hast - deine bereits abgeschlossnenen ausbildungen - und das du aus deinen genannten beweggründen einen beruflichen umschwung willst.
alles gute!