Zutaten: 1 großen Karpfen Pökelsalz (Fleischerei) Räuchermehl

Zubereitung: Der Karpfen wird filetiert, dabei die Haut nicht abziehen, Wasser in eine kleine Wanne geben und pro Liter 30 g Pökelsalz dazugeben. Gut durchrühren. Die Filetstücke in die Lauge legen, und zwar so, dass sie sich nicht berühren. Das Ganze wird nun 12 Stunden kühl gelagert. Danach die Filetstücke eine Stunde in klarem Wasser wässern und dann trocknen.

Nun den Räucherofen vorbereiten: Räuchermehl auf den Räucherofenboden legen und eine kleine Menge glühende Holzkohle darauflegen. Die Filetstücke auf ein Grillrost legen und bei 30 Grad zweimal 12 Stunden kalträuchern. Klappe oben schließen und unten nur einen kleinen Spalt offenlassen.

PS: Der Vorgang muss wahrscheinlich nach 12 Stunden wiederholt werden, falls das Räuchermehl nicht mehr vorhanden sein sollte. Dieser Vorgang kann aber nur in der kälteren Jahreszeit durchgeführt werden, weil sonst die Außentemperatur zu hoch ist.

Nun den geräucherten Karpfenschinken entnehmen und abkühlen lassen. Dann den Schinken schneiden und als Brotauflage oder Beilage verzehren. Ihr werdet überrascht sein, wie gut der Karpfen so zubereitet schmeckt.

Hallo da gibt es so einige Methoden

Wels noodling das machen sie in den USA und auch schon einige hir in Deutschland das ist mit den Händen zwischen Bäumen und Steine nach Höhlen suchen und schaun ob ein Wels drin ist damit er in die Hand beißt denn nur noch fest halten und aus dem Wasser ziehen fertig.

das andere was ich weiß ist das Forellen streicheln das hat einen anderen Namen wie weiß ich nicht das ist das fangen der Forellen in klaren Bächen und Flüßen So schiebt man die Hand langsam an der Forelle nach vorne und streicht ihren Bauch und führt die Hand langsam bis zur Kiemen und dann Hart und schnell zuzupacken.

GRUß RED

Hallo schaue mal nach also aufschrauben und gucken ob was schleift kann sein das sich ein Kugellager verschoben hat oder eine walze. das muß man sehen so Ferndiagnose ist immer schlecht denn zu sagen was ist wenn du nicht weiter weiß gehe zu ein Angelgeschäft der Händler kann dir auch helfen (die meisten nicht alle).

Gruß RED

doch das kannst wenn du FISCHER bist dann kannst du gutes geld verdienen mußt aber die fische selbst fangen ausnehmen und räuchern und zum schluß die fische auch verkaufen aber denke dran das du dann ein gewärbe anmelden mußt.du kannst aber auch die fische die du fängst selbst verkaufen und kannst ein preis bestimmen ich habe schon einmal einen wels in hotel verkauft und die haben mir 30 euro gegeben und der wels war 90cm konnte aber nur sagen was die im hotel geben wollen.

GRUß RED