Der Nudelteig sollte nicht so dünn sein dass die Füllung durchweicht und die Füllung nicht so feucht dass der Nudelteig durchweicht...
Am besten den Nudelteig auf einer guten Stärke 3-4mm walzen; die Füllung wenn zu feucht mit Semmelbröseln etwas andicken.
Die Ravioli (ich mache immer Maultaschen) auf ein bemehltes Geschirrtuch, die wiederum mit etwas Mehl bestäuben - mit einem weiteren Tuch abdecken damit keine Feuchtigkeit aus der Luft gezogen wird.
Mit Abstand voneinander können die Ravioli auf einem Backblech in der Tiefkühltruhe 30 min gefrostet werden, und anschliessend gemeinsam in einer Gefriertüte gelagert werden bis zum Verzehr.
Viel Erfolg, LG praxxis :D