Sind Gewürze nach dem kochen/backen noch reichhaltig?
Guten Abend
Wir kennen es ja, Brokkoli und vieles andere Gemüse blanchieren, da bleiben mehr Nährstoffe erhalten als wenn man sie in heißem Wasser totkocht.
Aber wie verhält es sich mit Gewürzen? Kurkuma soll gut bei Arthrose sein, welche nun so langsam beim mir anfängt und ich frage mich, wenn ich dies jetzt in meinen Speiseplan einbaue, ist der gut gemeinte Verzehr von diesem Gewürz pur gemeint oder bleibt die Wirkung auch nach dem Kochen?
Vielen Dank im Voraus und ein schönes Wochenende
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