Muss man eigentlich bei einem Simmertopf nach jeder Benutzung das Wasser austauschen, oder kann man es einfach drin lassen?

Hallo, habe mir einen Induktionsherd gekauft, nun ist mein Bräter dafür nicht geeignet. Eigentlich koche ich in dem Ding nur Hühnesuppe, da ein 2Kilo Vogel da prima reinpasst., sonst steht das Ding rum und nimmt Platz weg. In welchem Behälter kocht ihr Hühnersuppe? Gibt es so riesige Töpfe, oder muss ich einen neuen Bräter haben?