Das geht schon. Lasse die Sahne nach dem Erhitzen nur gut abkühlen, und stelle sie danach wieder in den Kühlschrank. Aber für mindestens 5-6 Stunden, sie muss!! gut durchgekühlt sein, um sie steif schlagen zu können. Also am besten einen Tag vorher machen.
Hallo! Die Verdunstungstemperatur von Alkohol liegt bei etwa 75 Grad Celcius (Evtl. 2-3 Grad darüber oder darunter, so genau weiß ich es nicht mehr). Beim Kochen entstehen viel höhere Temperaturen, beim Ablöschen nach der Anbratphase hat man ca. 160 - 170 Grad, und während er Kochphase immerhin noch ca. 100 - 120 Grad. Je länger Du Deine Soße also kochen lässt, um so geriner ist die Wahrscheinlichkeit, das Alkoholreste in der Soße verbleiben. Und dazu kommt noch, das die Soße ja nicht nur nach Wein schmeckt, die anderen Zutaten zusammen mit dem Wein geben ein so schönes Gesamtergebnis, das ich nicht glaube, das Dein Kind dadurch zum Alki wird. In Frankreich bekommen die Kinder zum Essen mit Wasser gestreckten Rotwein, weil die Franzmänner wissen, das die im Rotwein enthaltenen Flavone (Schwebstoffe) gut für die Durchblutung sind.
Hallo! In der Nähe der Heizung, aber nicht direkt darauf, sonst könnte der Teig zuviel Feuchtigkeit verlieren. Dann trocknet er aus, die Mikrorganismen lieben Temperaturen von ca. 36 Grad Celcius. Mit einem feuchten Tuch abdecken, auf einen Stuhl in der Nähe der Heizung sollte aber funktionieren. Meine Mutter hat die Schüssel immer gut eingepackt und dann ins Bett gestellt, (damit nichts ausläuft), da hat der Teig dann zusätzlich zur Wärme auch noch die Dunkelheit, die positiv für die Teigentwicklung ist. Klappt auch gut. Gutes gelingen.
Ich habe da ein Rezept für dich,welches bei mir immer sehr gut ankommt. Gerne serviere ich diese Suppe an Weihnachten, sie schmeckt aber auch zu anderen Jahreszeiten: Kartoffelsuppe mit marinierten Cranberries, gebratenen Pfifferlingen und Rosmarin
Zutaten:(4Personen) 50 gramm getrocknete Cranberries, 1El Balsamicoessig, 2 TL Honig, 600 gramm Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 750 ml Gemüsefond, 200 gramm Pfifferlinge, 3 Rosmarinzweige, Muskatnuss nach Geschmack Jodsalz,Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Cranberries in warmem Wasser etwa 15 Minuten einweichen, abtropfen lassen. Essig mit Honig verrühren, mit den Cranberries mischen und marinieren lassen. (Am besten einen Abend vorher). Kartoffeln schälen, waschen, und würfeln. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Kartoffeln und Rosamrin darin andünsten. Gemüsefond zugeben, alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.Den Rosmarin wieder herausnehmen Dann die Suppe mit einem Mixstab pürieren, Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Pfifferlinge säubern. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinnadeln abzupfen. Die Suppe auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit einem Klecks Sahne versehen, mit einem Zahnstocher Muster durchziehen, und die Cranberries sowíe die Pilze daraufgeben, mit ein paar Rosmarinnadeln garnieren. Gutes Gelingen und guten Appetit!
Blätterteig würde ich eher nicht für eine Pizza empfehlen, da dieser bereits relativ viel Fett enthält. Dadurch könnte Deine Pizza durch weitere fetthaltige pizzatypische Zutaten (Käse, Salami, Thunfisch...)eher zu einem Fettessen als zu einem Festessen geraten. Versuche es doch einmal mit folgendem Rezept: 500 gramm Weizenmehl Type 550, 300 ml lauwarmes Wasser, 1 Würfel Frischhefe (KEINE TROCKEN- ODER PULVERHEFE!), 1/2 TL Salz, 1 EL Olivenöl, 2 Meßlöffel Backmittel für Hefeteigfeinbackwaren (erhältlich bei www.hobbybaecker.de)Art.Nr. 500315. Zuerst das Mehl durch ein feines Sieb in eine Rühr-/bzw. Knetschüssel sieben. Dadurch gelangt genügend Sauerstoff ins Mehl, was die Hefe Dir danken wird. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe in die Mulde hineinbröseln und mit einem Schluck des Lauwarmen Wassers die Hefe mit ein wenig Mehl zu einem dicklichen Brei vermatschen.(Ideale Temperatur hat das Wasser dann, wenn Du Deinen Zeigefinger in das Wasser hältst und Du ein neutrales Temperaturgefühl hast, Du also weder Kälte noch Wärme verspürst, dann hat das Wasser circa 36-37 Grad Celcius, das mag die Hefe am liebsten).Dann Die Schüssel abdecken und ca. 10-15 Minuten abwarten. Wenn der Hefebrei anfängt sich aufzublähen, die anderen Zutaten und das restliche Wasser hinzufügen und mit den Knethaken des Handkneters etwa 5 Minuten kneten. Wenn der Teig sich komplett vom Schüsselrand löst und eine gleichmäßige glatte Beschaffenheit aufweist, kannst Du mit dem Kneten aufhören. Den Teig auf den leicht bemehlten Tisch geben und etwa 20-25 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Wenn der Teig leicht zurückfedert, sobald Du sacht mit dem Finger daraufdückst, kannst Du Den Teig verwenden. Teigmenge reicht für zwei große runde Pizzen oder zwei Bleche oder ein Blech und ca. 15 Pizzabrötchen. Gutes Gelingen und guten Appetit!!!
Hallo!Das hängt natürlich auch von der Gewichtsklasse ab, aber mit Eiern von der Größe, die es üblicherweise bei den Discountern & Co. zu kaufen gibt, verfahre ich seit Jahren so (Und mit dem Ergebnis sind meine Kinder immer sehr zufrieden): 1.) Eier an der Unterseite (Der rundlicheren Seite) mit einem Eierpiekser 1x einstechen. 2.) Die Eier in einen nicht zu großen Stieltopf/Milchtopf legen 3.) Max. bis zur Hälfte des Eies mit kaltem Wasser auffüllen (Mehr braucht es nämlich nicht) 4.) Und sobald die Eier anfangen zu kochen, warte ich dreieinhalb Minuten ab, 5.) Unter kaltem Wasser abschrecken, fertig!!! Guten Appetit und gutes gelingen!!!
Hallo! Wie wäre es mit kleinen Pizzafladen? Einfach den Teig (evtl.Packung?) ausrollen, mit einem Glas o.ä. kleine Kreise ausstechen und verschieden belegen. Ein nicht zu großer Aufwand und mag fast jeder.
Hallo! Ich habe Deine Frage gelesen, und möchte Dir gerne weiter helfen. Ich weiß ja nicht, in wie weit Du Experimentierfreudig bist, aber vielleicht möchtest Du ja auch mal was anderes Probieren außer den Basícs! Da hätte ich ein Rezept für Dich, welches man durchaus als genial und trotzdem einfach bezeichnen kann: Blumenkohl auf Hackfleischbett: 1 Blumenkohl (oder Broccoli, kann man auch kombinieren!), 2L Salzwasser, Fett (Margarine oder Öl), 500 gramm Gehacktes gemischt, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat,Paprika rosenscharf, 1kl. Dose Tomaten, 1/2 Becher Sahne, 100 gramm geraspelter Emmentaler, Oregano, Blumenkohl waschen, im ganzen im Salzwasser ca. 15 Min. kochen. In Röschen teilen, Fett in der Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel in der Pfanne glasig dünsten, und Fleisch darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen. Gefettete Auflaufform mit dem Fleisch füllen, Blumenkohl(und/oder Broccoli) daraufgeben. Tomaten abgießen, pürieren, mit der Sahne verrühren. Über den Kohl gießen, mit Käse bestreuen, Oregano darüber geben, und im Ofen bei 175- 200 Grad ca. 20 Minuten garen. Dazu schmeckt Kartoffelpürree oder Baguette! Gutes gelingen und guten Appetit!