Meine Marmelade will nicht dick werden. Ich benutze Gelierzucker 1 kg Zucker auf 2 kg Frucht. Bei zu süßen Früchten gebe ich Zitronensäure oder Saft von 2 Zitronen zu.

Selbst Marmelade aus Äpfeln, die sehr viel Pektin enthalten, wird nicht fest. Woran könnte es liegen?

Seit vielen Jahren benutze ich einen WMF- Schnellkochtopf Perfect aber seit einiger Zeit baut er keinen Druck auf. Im Rand des Deckels befindet sich ein ca. 3-4 cm langer Schlitz. Durch diesen Schlitz kann man die Gummidichtung sehen. Beim Ankochen soll der Gummiring diesen Schlitz abdichten. Das macht er aber seit einiger Zeit nicht mehr. Zweimalige Auswechseln des Dichtungsringes hat nicht gebracht. Ich weiß auch nicht, weshalb es diesen Schlitz überhaupt gibt und welche Aufgabe er hat. Im Deckel befindet sich doch ein Sicherheitsventil, das Überdruck abbläst, falls erforderlich. Anfragen bei WMF brachten keine Lösung. Denen ist von diesem Schlitz wohl nicht bekannt. Die neueren Töpfe haben diesen Schlitz nicht mehr. Auch in Ersatzdeckeln gibt es diesen Schlitz nicht mehr. Hat jemand einen Rat? Danke!

Gekochte Eier lassen sich in der Regel gut abpellen. Aber manchmal wird das Pellen zum Geduldsspiel, weil sich die Eierschale schlecht entfernen lässt und das Eiweiß daran hängen bleibt. Woran liegt das bzw. wie kann man das vermeiden?