Warum muss ein Bischof in der Römisch-Katholischen Kirche einen Doktortitel haben?

Welche Instrumente spielen da mit?

https://www.youtube.com/watch?v=OM7hkNsiuQY

Ich habe ein Bild vom EKD vorsitzenden Prof. Dr. Heinrich Bedford-Strohm gefunden, und frage mich ob das auf dem Bild eine Soutane ist und warum er so eine trägt?!