"Wissenschaftlich betrachtet" ist Geflügel natürlich Fleisch.Das Fleisch eines Vogels sozusagen.Die Bezeichnung "Geflügel" ist sinnvoll für den Handel und "kulinarisch" gesehen, z.B. dass man "Geflügelwurst" im Supermarkt leicht erkennt, oder dass "Geflügel" und "Fisch" im Restaurant eine eigene Spalte in der Speisekarte haben.Im Englischen hat ja jedes Fleisch einen eigenen Namen, Rindfleisch heißt "Beef", Schweinefleisch "Pork" usw.Das sind im Grunde nur sprachliche Besonderheiten die uns helfen zu Unterscheiden.Und da die Deutschen die größten Ordnungsfanatiker sind unterscheiden sie Geflügelfleisch von Fischfleisch durch den Überbegriff "Geflügel" - macht ja auch Sinn, da es bestimmte Eigenschaften hat, die nur Geflügel hat (Eiweissstruktur etc.).Aber natürlich ist alles was ich esse, das atmet und Augen hat, Fleisch.Manche Leute sagen ja übrigens auch, Pilze seien keine Pflanzen (keine Photosynthese).Trotzdem passen sie gut auf eine Pizza Vegetaria :-)