Wo hast du ihn denn gekauft?
Meeresfisch wird oft sofort auf dem Schiff verarbeitet, das Schiff legt allerdings erst wieder an wenn das Lager voll oder die Fangstatitik erfüllt ist. Das kann ein paar Monate dauern, aber der Fisch an Bord wird meist unter -20°C gelagert dass macht den Fisch nicht viel.
Folgende Lagerempfehlung für TK Fisch
Man sollte fettreichen fisch : max. 3-4 monate einfrieren
fettarme fische bis zu 1 Jahr
und mittleren bis zu 3/4 jahr
Ich finde es schon seltsam das er schon 2 Jahre eingefrohren ist.
Sollange die Kühlkette nicht unterbrochen wurder ist der Fisch nicht schlecht.
Er verliert nur an Qualitat und Geschmackt.
LG