Meine Antwort ist eher auf hotels bezogen da du nicht genau geschrieben hast in welchem Zusammenhang.

Verbindliches buchen bedeutet dass du dir sicher bist dass du buchen möchtest und falls du krank wirst oder doch noch stornieren willst musst du es trotzdem bezahlen. Unverbindlich ist halt das du nicht daran gebunden bist und immer noch meistens bis einen tag vorher (überall unterschiedlich) absagen kannst ohne dafür aufkommen zu müssen... Allerdings könnte es passieren wenn ein anderer Gast dein zimmer garantiert also verbindlich buchen möchte und keins mehr frei ist, dass er das dann bekommt.

Hoffe ich konnte dir weiterhelfen😇