Hefeklöße mein Leibgericht!

Halb Schwein und halb Rind als Schmorbraten gemacht, trockenes Sauerkraut dazu, Sahnesoße und die frischen Hefeklöße - ein Gedicht!

Ist ein Rezept für Kenner:

die Schmorbraten: Fleisch anbraten, Zwiebeln dazu und ebenso Farbe bekommen lassen, Wasser dazu und etwas Suppengrün, also Wurzelgemüse ohne Petersilie und Lauch, 1,5 Pächen Maggi Bratensaft (Würfel)

Sauerkraut: erst mal anbraten mit Zwiebeln, darf ruhig und soll auch etwas gebräunt sein, dann ganz normal nur ab und zu umwälzen und ziehen lassen

die Hefeklöße: nach ganz normalen Rezept zubereiten (ich bin zu faul und hole mir gleich fertige aus dem Tiefkühlregal im Beutel :) ) also zum garen, Topf mit Wasser aufsetzen, Küchentuch, daß nicht mit Weichspüler gespült wurde, also einfaches Küchen- /Geschirrtuch nehmen und über den Wassertopf spannen, dafür nehme ich einen Gummi, wie man ihn in die Jogginghose oder so nimmt, grins, passend zum Topf eine Schüssel drüber, damit die Hefeklöße einen Raum mit Dampf haben, eine Metallschüssel oder Glas ist prima, die Klöße werden nur in dem Wasserdampf gegart, geht sehr schnell

wenn die Bräten fertig sind, rausnehmen und mit dem Elektromesser in fingerdicke Scheiben schneiden, saure Sahne zur Soße und mit etwas Kartoffelmehl in kaltes Wasser einrühren und in die köchelnde Soße zum andicken geben

Schließlich kommt dann eine Schüssel mit den gegarten Klößen, (die man dann mit den Fingern in mundgerechte Stücke zerrupft, Finger abpusten nicht vergessen, denn die Klöße sind recht heiß, grins) eine Platte mit den zwei Fleischsorten in Scheiben geschnitten und ganz wichtig die Soßiere mit der leckeren sauren Sahnesoße sowie eine Schüssel mit dem Sauerkraut auf dem Tisch!

Ein wahres Sonntags- und Festessen! Guten Appetit ;)