Hallo moerkchoko,

beim Umluft wird die heiße Luft mittels Ventilator im Backofeninnenraum verteilt. Dadurch kann auf bis zu zwei
Ebenen gleichzeitig gebacken werden.
Diese Beheizungsart eignet sich besonders
gut zum Backen von Kuchen, Kleingebäck aber auch für das Garen von Lebensmitteln.

Beim Heißluftbetrieb wird die Luft ähnlich wie bei Umluft, mittels Ventilator im Backofeninnenraum verteilt, jedoch wird die Luft durch eine Heizspirale zusätzlich erhitzt. Mittlerweile bieten Backofenhersteller wie
Siemens, Bosch oder Neff auch die sogenannte 3D oder sogar 4D Heißluft an. Dadurch kann auf drei oder sogar vier Ebenen gebacken werden.
Diese Beheizungsart eignet sich besonders
gut zum Backen von Kuchen, Kleingebäck aber auch für das Garen von Lebensmitteln.

Schau dir die Seite www.backofentest24.de an da sind auch andere Beheizungsarten beschrieben und Backofen Testsieger sind dort auch zu finden. Gruß

Quelle: www.backofentest24.de