Hallo,
Natürlich kannst du dein Vollkornbrot tauschen gegen Mehrkornbrötchen bei eine Löw Carbon Diät (Lade Tag), denn in dem Mehrkornbrötchen ist ebenfalls Vollkorn enthalten. Ich bevorzuge sogar Mehrkorn, da dort neben Vollkorn (Roggen, Gerste, etc.) auch beispielsweise Sonnenblumenkerne oder Leinsamen enthalten sind, die einerseits viel Vitamin E und Leinsamen Ballaststoffe USA enthalten. Also noch gesünder sind.
Der Unterschied zwischen Brot und Brötchen ist meines Erachtens, das in Brötchen mehr Natron/Backpulver enthalten ist, da die so schön aufgehen.