Da drückst Du die Erdtaste, wählst die neue Nebenstellennummer und legst auf. Upps, ach nee, das war vor 30 Jahren. 😀

Mich interessiert das auch brennend. Ich habe eine ähnliche Frage gerade auch noch mal neu gestellt. Vielleicht funktioniert das ja mittlerweile vernünftig. Besonders bei Videokonferenzen wäre das für mich sehr interessant.

Apple Photos ist ideal dafür. Ist auf dem iPhone als App vorhanden und unter OSX auf dem MacBook ebenfalls. Die Kategorisierung nach Jahren erfolgt automatisch, ansonsten über Schlüsselwörter. Die App legt automatisch auch sogenannte "Momente" an, in dem sie versucht, das Datum und den Ort zusammenzubringen. Ich nutze Kategorien mittlerweile gar nicht mehr, weil ich Fotos einfach über die Landkarte im jeweiligen Jahr anklicke. Über die iCloud Webseite kann man die Fotos ebenfalls aufrufen. 

Ich kann Dir Affinity Photo empfehlen. Es ist nicht kostenlos, kann aber eine Menge und ist trotzdem sehr einfach zu bedienen. Zudem bietet es Erweiterungen, um Fotos direkt in Apple Fotos zu bearbeiten.

Du fügst einfach eine transparente Pixelebene ein, und in diese dann den Text für Dein Wasserzeichen. Dann verstellst Du die Transparenz der Ebene.