Servus,

An alle Bierbrauer. Ich nutze untergärige W34/70 Trockenhefe die bei 24-30°C dehydriert wird. Ich habe die Hefe mit abgekochten Wasser bei ca 28°C auf das abgekochte Wasser gestreut und nach 15min im Glaskolben geschwenkt. Danach habe ich es in den Kühlschrank gestellt und auf ca. 12-13°C runtergekühlt. Danach habe ich das ganze noch belüftet und auf die würze gegeben. Trotzdem ist der Endvergärungsgrad bei 40% anstatt bei ca 70%. Wo liegt der Fehler und was kann ich besser machen?

Grüße Josh