Viele Getreidesorten oder Gemüse/ Obst, was heute stark überzüchtet ist (zugunsten von Geschmack/ Farbe oder anderen Eigenschaften), enthalten dadurch weniger Vitamine/ Spurenelemente und andere wichtige Stoffe für die Zellen zum Leben.
Daher zum Beispiel bei Obst auf alte Sorten zurückgreifen oder bei Getreide.
Der Körper braucht diese trotzdem und dann greifen viele Menschen zu Nahrungsergänzungen. Der Körper kann diese genauso aufnehmen wie die aus den ursprünglichen Lebensmitteln.
Ballaststoffe sind aber trotzdem wichtig für die Gesundheit, da sie den Darm anregen und ein stabiles Blutzuckerniveau erhalten. Man könnte sich also nur schwer allein von Ergänzungen ernähren.