Hallo. Ich habe tatsächlich eine Lösung gefunden.

Siehe auch folgender Beitrag:

https://www.reddit.com/r/iphone/comments/1fle2tj/ios_18_update_stuck_when_setting_up_new_iphone/?tl=de&rdt=42923

Du musst erstmal alles ohne Übertragung machen, dann im Menü wie gehabt erstmal alle Updates ausführen, bei mir fehlte auch die 17.7 noch, ich mache das nach und nach.

Dann wenn alles auf 18.0.1 ist zurücksetzen und mit dem neuen Update bereits die Datenübertragung ausführen :)

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