Liebe Kristina . Das Wienerschnitzel ist orginal aus Mailand in Italien. Aus diesem grund ist es vom Kalb, da die Italiener so gut wie kein Rindfleisch essen Bei den Italienern gibt es fast nur Kalb oder Schwein, daher auch di_e Bolognese sosse auch halb Kalb halb Schwein . Ist auf jeden falle schmackhafter wie Rind. Für die sosse natürlich Olivenöl , und für das Schnitzel Butterschmalz. Beste Grüsse von der Cote d'Azur. Gugu061

Die blutreitzger säubern , in einer grossen Pfanne ausschwitzen, Dann in Essigwasser eine firtel stunde kochen. Eine nacht lang abtropfen lassen . am nägsen morgen die Pilze in Gläser geben , eine rohe Knoblauchzehe ,tymian lohrbeer , und pfefferkörner dazugeben ,,mit Sonnenblumenöl auffullen Einen Monat bis zwei Jahre Kül im Keller aufbewahren. Kann zum apperitiv gereicht werden , oder auch im gulasch , und anderen Sossen. Guten appetit §§ Dies ist ein >Südfranzösiches rezept , daher auch die Fehler