Meine Lösung dank Eueren Antworten: Feldsalat mit Granatapfelkernen und einer Scheibe japanischem eingelegten Meerrettich. Fleischbrühe mit Sahne-Preiselbeerhaube. Rehkeule mit Rotkohl und Spätzle. Dinkelbaguette mit Ziegenfrischkäse. Zitronensorbet.

Wir werden 8 Personen sein und viel Zeit haben. So jetzt mache ich noch einen Getränkeplan.

Ich möchte nochmals betonen: Es gab nicht eine, es gab viele hilfreiche Anworten - Danke.

Kardamon ist Gewürz und Droge. Bei längerem Genuß, besonders im Kaffee, kann es sogar süchtig machen.

Jetzt stehe ich wieder als Spielverderber da doch habt Ihr euch mal näher angesehen wie diese Garnelen hergestellt werden? Es gibt Garnelen, Wildfang doch die werden nicht gekauft da zu teuer, über 90% der gehandelten Garnelen sind jedoch aus Aquakultur welche mit miesestem Futter und vielen Medikamenten (das Ergebnis esst Ihr dann) in Betonwannen aufgezogen werden. Nach ein paar Jahren sind diese Wannen mürb und auch durch Medikamente total verunreinigt so dass neue gebaut werden. Dadurch werden ganze Landstriche auf Jahre versaut. Weiß schon, geht uns nichts an wir essen ja nur. Noch was, vor etwa 10 jahren waren Garnelen etwas seltenes auf der Speisekarte jetzt ist es wie Hackklöße. Und das was Ihr nicht esst bekommt ihr dann auch noch als Surimi. Guten Appetit.

Es gibt auch Klöss-Weiss, besteht aus Natriumsulfit und einem Trennmittel. Firma: Michelau-Letternreut Tel 09574 650155 Sind kleine Tütchen. Hab ich in Thüringen aus einer Wirtschaft mitgenommen die es für die Frankenwaldklöße verwendet haben. Mir ist es egal ob sie weiß oder grau sind - eigentlich nicht, mir wären sie grau lieber da ohne so ein Zeug.

Blanchieren, und dann dünsten hilft. Manchmal verwende ich statt dem europäischen Kümmel einen Kreuzkümmel und dann noch Ingwer hauchdünn geschnitten dazu. Dann erkläre ich den Grünkohl als asiatisch. Oftmals wird Grünkohl auch zu knapp gedünstet, er braucht bei mir immer etwas länger. Senf mildert auch die Wirkung und zusammen mit Sahne oder Rahm ist es auch rund.

Blanchieren, und dann dünsten hilft. Manchmal verwende ich statt dem europäischen Kümmel Kreuzkümmel und dann noch einen Ingwer hauchdünn geschnitten dazu. Dass erkläre ich den Grünkohl als asiatisch. Oftmals wird der Grünkohl auch zu knapp gedünstet, er braucht bei mir immer etwas länger. Senf mildert auch die Wirkung und zusammen mit Sahne oder Rahm ist es auch sehr rund.

Ganz so klar ist es nicht zu beantworten. Als erstes wird ja die Kutikula, das Eihäutchen verletzt welches dafür sorgt, dass durch die Poren der Kalkschale keine Bakterien dringen können. Diese Haut wird sicher verletzt und damit könnten natürlich Salmonellen, Bakterien oder Viren eindringen. Vielleicht macht jedoch auch der Edding durch seinen Farbauftrag die Poren dicht. Die Kutikula kann bereits durch einen Tropfen Wasser welcher abgewischt wird beschädigt werden! Die Kalkschale besteht aus Tausenden von Poren und hält nur gröberes ab.

In diesem weißen Strunk gibt es ebenso wie bei Kartoffeln Solanin welches toxisch ist. Nicht essen - doch es wird erst dann zum Problem wenn ein gesunder Mensch ein paar Kilo futtert.

Man kann auch eine weiße Tomatensuppe machen, nur aus dem inneren Saft und den Kernen wird mittels Sahne die Tomatensuppe weiß? Es gibt dann die Variante einer weißen Tomaten suppe mit einer roten Hälfte, schmeckt gut und sieht sehr witzig aus - im Glas.

Die schmutzigen Fingerabdrücke der Schlachter.... Ja auch die sollten weggewaschen werden, hauptsächlich jedoch Blut und Gewebeflüssigkeiten welche außen anhaften, die Salmonellenerkrankungen vor einem Jahrzehnt in den Küchen waren hauptsächlich durch Hygienemängel entstanden. Gewaschenes Fleisch, zum Braten, muß dann trockengetupft werden damit es in der Pfanne oder dem Bräter nicht so spritzt und die Hitze tatsächlich ans Fleisch und nicht nur an den Wasserdampf kommt.