Habe die Erfahrung gemacht, dass die besten Bratkartoffeln die sind, die schon mindestens 1 Tag vorher mit Schale in Salzwasser gekocht wurden. Wenn man sie dann braucht, Pelle abziehen, in Scheiben schneiden und mit Speck und Zwiebelwürfel in Rapsöl braten. Dann salzen und Pfeffern. Die Scheiben bleiben ganz, werden schön knusprig und schmecken hervorragend. Zum Schluss noch gehackte Petersilie drüberstreuen.