De Frage ist zwar schon etwas her, aber ich würde bei Reaktionen auf die genannten Lebensmittel (Essig, Senf, Zitrone) zusätzlich auf eine Histaminintoleranz schließen, ich habe auch eine Sorbit- und Histamin-intoleranz in Kombi.
Ich vertrage zB. auch nicht: Tomatensoße, Sauerkraut, Spinat, Joghurt, alle Zitrusfrüchte, alles vergorene usw..