hallo hannipuepp, ch habe letztens auch zu viel pfannkuchenteig gemacht ich habe es einfach mal probiert und ich habe heute pfannkuchen gemacht und es schmeckt wie frisch gemacht also ich hab den teig auch eingefroren und es ist nicht schlimm den einzufrieren!! hoffe ich konnte dir helfen bis bald LG Lara♥