Man kennt es ja vom Inder zum Beispiel beim Gericht Chicken Curry. Das Hähnchen ist richtig zart und saftig. Man beißt in das Hähnchen und das Fleisch zergeht (überspitzt gesagt) auf der Zunge.

Jetzt ist meine Frage wie bekommen die Inder es immer so gut hin? Ich habe schon vieles versucht, von kurz scharf anbraten, bis lange bei niedriger hitze anbraten, bis 24 Stunden in Buttermilch einlegen und dann braten, bis hin zu in etwas Gemüsebrühe im Ofen backen. Trotzdem war das Hähnchen in den meisten Fällen nicht mal vergleichbar mit dem vom Inder.