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Das Problem bei Minecraft ist nicht die Auflösung der Blöcke. Diese beträgt lediglich 16x16.
Das Problem liegt eher an der Berechnung und dem Abgleich über Java.
Die Server verbrauchen an sich kaum Ressourcen. Dafür aber leider der Client. Java wurde nicht für Spiele entwickelt, sondern viel eher für kleinere Webanwendungen.
Und einen wirklich guten Rechner benötigt man nicht dafür. Ein Pentium CPU dürfte da schon ausreichen. 2 GB Ram und du wirst keine Probleme haben.
Solltest Du die Vorraussetzung haben, solltest Du mal schauen ( Taskmanager ) was denn noch zu viele Ressis benötigt.
Ich hoffe ich konnte Dir helfen!