Nemo080
13.08.2021, 20:36
Was mache ich falsch beim Messer schärfen?

Ich hab das Messer ewig in diesem Winkel auf der Unterseite des wetzsteins vor- und auf der Oberseite zurückgezogen Punkt so habe ich das im Internet gelesen. Was mache ich falsch? Denn das Messer wird und wird nicht schärfer.

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Antwort
von dortega
24.02.2022, 14:48

So wie das auf deinem Foto aussieht, ist es schwierig das Messer gut scharf zu bekommen, da die Fläche des Auflagewinkels nicht optimal ist. Wenn man nicht geübt im Messer schärfen mit einem Stein ist, ist es wirklich schwierig das Messer scharf zu bekommen. Ich persönlich habe am Anfang mit einem einfachen Messerschärfer angefangen und benutze diesen heute noch wenn es schnell gehen soll :) einfach ein paar mal durchziehen und Messer ist scharf

https://grill-teufel.com/messerpflege/

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PeetaBalu
05.05.2021, 13:22
Darf ich mein Carbon Messer mit Seife oder Desinfektionsmittel reinigen?

Hallo, ich würde gerne mein Carbon Messer reinigen so dass es sauber ist und keine Bakterien mehr hat. Darf ich es mit Desinfektionsmittel oder Seife reinigen? Ich habe nämlich gehört, dass es in der Spülmaschine kaputt geht.

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Antwort
von dortega
24.02.2022, 12:47

Hallo PeetaBalu,

welches Messer hast du genau? Vermute mal, dass dein Messer aus einem häufig eingesetzten Carbonstahl (1.4116) besteht. Habe hier eine tolle Anweisung zur Reinigung und Pflege von Messern gefunden:

https://grill-teufel.com/messerpflege/

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