Du musst auf deiner spitzhack die verzsuberung ,Behutsamkeit' (engl. ,Silk Touch') verzaubern dann baut es auch kohleerz, redstoneerz, eisenerz,.. als block ab und du kannst es nacher mit an die oberfläche nehmen um es mit einer mit glück verzauberten hacke anzubauen.

PS: ich würde dir die Mod ,enchanting plus' empfehlen da du dort steuern kannst welche verzauberung willst. Was beim normalen zaubertisch das zufallsprinzip bestimmt. Bei dieser Mod kannst du auch dein zeug wieder reparieren.