Antwort
Normale Bohnen Stangenbohne, Burschbohne und Co soll man nicht Roh essen soweit ich weiß. Die Dicke Bohne (Saubohne, Puffbohne...) wir in junger Form in vielen Gegenden roh gegessen, allerdings ist die Dicke Bohne auch im eigentlichen Sinn keine "echte" Bohne. Sie entstammt einer anderen Pflanzenfamilie und gehört zur Gattung der Wicken siehe: http://de.wikipedia.org/wiki/Ackerbohne genaue Infos zu deren Phasingehalt konnte ich nicht auftreiben. Ich habe dicke Bohnen schon oft roh gegessen und mir geht es noch sehr gut. Ganz besonders vorsichtig sollten Menschen sein die eine bestimmte Stoffwechselbesonderheit aufweisen, für die kann auch eine einzelne Bohne gefährlich sein.