Laut den FAQs bei der DB zu dem Deutschlandticket, darfst du keinen anderen ICE nutzen. Daher empfiehlt die Bahn, die komplette Strecke zu buchen. Dann hättest du bei Verspätung des Zuges ein Recht darauf, einen anderen ICE zu nehmen.
Hier der Auszug zur Frage "Kann ich das Deutschland-Ticket mit einem Fernverkehrs-Ticket kombinieren?":
"Im Vor- und Nachlauf zu einem Fernverkehrszug kann das Deutschland-Ticket genutzt werden. Allerdings ist für die Strecke im Fernverkehr dann immer ein separates Ticket notwendig. Dies hat Auswirkungen auf eventuelle Fahrgastrechte. Bei Verpassen des ggf. anschließenden Fernverkehrszugs ist die Zugbindung nicht aufgehoben und es können keine Erstattungsansprüche geltend gemacht werden."
Quelle: https://www.bahn.de/faq/pk/angebot/regionale-angebote/deutschland-ticket
