In der IT sind Studienabschlüsse weniger wichtig als in anderen Branchen - wenn du mal Jobanzeigen liest wirst du merken, dass das bei den Anforderungen typischerweise unten rangiert und dann oft recht vage formuliert ist (etwa: "Informatik, Wirtschaftsinformatik oder verwandte Fächer"). In dieses Suchschema passt du also problemlos rein. Und ja, das gilt auch bei "großen IT-Unternehmen"...

Wichtiger ist, möglichst bald erste Praxiserfahrung in der Branche zu sammeln. Gern auch während des Studiums. Will man in die Softwareentwicklung gehen, hilft auch nennenswerte Arbeit an Open-Source-Projekten (aber nicht nur ein privates Bastelprojekt auf Github).

ohne dass ich meine vorhandene Berufserfahrung an den Nagel hängen muss

Da bin ich mir nun nicht ganz sicher, was du meinst. Du wirst ja mit dem Studium ein Ziel für die Zukunft verfolgen. ET zu studieren nur weil du schon Erfahrung darin hast ist m.E. der falsche Ansatz.