ich schätze, dass es etwas mit der plasmolyse und der deplasmolyse zu tun hat. bei plasmoylse befindet sich im zellinneren eine niedrigere konzentration an mineralien als im zelläußeren. dadurch entzieht das (in diesem fall) zuckerhaltige bzw. mineralienhaltigere Zelläußere den Zellen wasser. Bei der Deplasmolyse ist es genau umgekehrt. Die Zellen saugen sich mit wasser voll. da sie eine höhere Konzentration an Mineralien haben.