Mal davon abgesehen das Alu in der Micro nix zu suchen hat. Der Dampf entsteht durch die Luftfeuchtigkeit die beim Erhitzen. Das ganze kann man auch beobachten wenn die Herdplatte eingeschaltet wird oder ein leerer Topf rehitzt wird. Es entsteht kurz etwas Dampf. Auch Ceranfelder dampfen am anfang beim erhitzen. Wie stark etwas dampft hängt von dem Grad der Temperatur ab. Alu wird schlagartig warm und verteilt die Wärme ideal somit kann es auf einen schlag die Luftfeuchtigkeit verdampfen.