Das Keton kann nicht oxidieren, das Alkohol oxidiert zuerst zu nem Aldehyd und dann zu einer Säure. Also hast du am ende eine 3-oxobutandisäure
Vergleichs mal mit Sauerstoff, im Vergelich ist der Siedepunkt recht hoch
https://de.wikipedia.org/wiki/Siedeverzug
Damit das nicht passiert. Wenn du eine glatte Wand hast kann es passieren dass sich kein Gas bildet bis die Flüssigkeit hoch über dem Siedepunkt ist und dann zuviel aufeinmal verdampft. Durch diese Steine bildet sich das Gas gleich.
Das liegt schonmal daran dass diese Stoffe bei Raumtemperatur Gasfürmig sind. Die Lösungen sind in Wasser gelöst. Wenn du die Stoffe selber meinst braucht man einen hohen Druck oder eine Temperatur von ca. -100°C. Sind diese Bedingungen erfüllt und der Stoff ist flüssig sollte er Wasserstoffbrücken ausbilden.
Die beiden sind zwar in derselben Periode, aber das Natrium gibt das letzte Elektron ab und wird dadurch viel kleiner. Das Chlorion dagegen hat ein Elektron mehr, wodurch es größer wird.