Die Frage bezieht sich vermutlich auf JDownloader 09. Richtig komfortabel geht das aber erst ab JDownloader 2. Diese Version gibt es bisher nur als BETA Version.
Der Video aus Sventhemans Antwort bezieht sich auch auf diese JDownloader 2 BETA Version. Die beiden angehängten Screenshots zeigen zwei einfache Wege bestimmte Hoster zu deaktivieren, bzw sie ausblenden zu können.