Zuerst mal: wo ist "hier"? Lummerland? Brasilien? Hintertupfenhausen?
Ich gebe Trinkgeld, wenn die Bedienung klasse ist. Allgemein ist inzwischen kaum noch irgendwo Trinkgeld wirklich üblich, es wird manchmal gegeben. Wenn der Kellner gut ist. Aufmerksam, Aschenbecher leer, Gläser voll, ein Witz, der keinen beleidigt und so weiter. Vergiss die Idee, das vorher einzuplanen.