Ich würde die Flüssigkeit auf jede Fall wegkippen, egal ob weiße oder rote Bohnen.

Wie meine Kollegen hier schon richtig sagten, hat das weniger was mit dem Topf zu tun, als mehr mit noch zusätzlicher Energieersparnis als ohnehin mit dem Edelstahltopf erzielt werden kann. Salz hat die Angewohnheit die Temperatur von Wasser über eine gewisse Zeit lang zu halten. Das heißt, tun man Salz dem Wasser zu, bevor es kocht, hält Salz die niedrigere Temperatur und das Wasser braucht länger bis es kocht. Somit benötigt man mehr Energie, als für die gleich Menge Wasser, wo man das Salz erst hinein gibt, wenn es kocht. Diesen Trip benutzen Köche, wenn sie den Boden des Tiefkühlhauses schrubben. Sie kochen Wasser auf, fügen dann richig viel Salz hinzu. Somit gefriert das Wasser nicht sofort am Boden und man schafft den Boden zu putzen ohne den Froster auszuschalten.