Ich hatte dieses Problem auch, doch nach langer Zeit fand ich endlich die Lösung!
Ich konnte Google Chrome Erweiterungen wieder installieren, als ich meinen Standard-Download-Ordner auf "Downloads" änderte. (In den Chrome-Einstellungen)
Zuvor nutzte ich einen Ordner namens "Privat" für meine Downloads. Als ich dies in den Chrome-Einstellungen änderte und den Ordner namens "Downloads" als Standard definierte, klappte es auch wieder mit den Erweiterungen (Extensions).