Naja, kommt ja drauf an, was du für Apps suchst, es gibt halt die Verschiedensten ;-)
Hier mal ein paar nützliche Apps:
AudioGuru: Mit einem schönen Widget, man kann damit die einzelnen Lautstärken des Systems anpassen und kontrollieren, total praktisch, so hat man die immer im Blick und es passieren keine unangenehmen Situationen :)
K-9 Mail: Das beste Mail Programm für Android
Opera Mini: Superschneller und ressourcenschonender Browser mit Top-Funktionen
AirDroid: Daten austauschen via WLAN, somit muss man nicht immer das Kabel an den PC anschließen.
Winamp: Super Musikplayer, der alles hat was man braucht
Fancy Widgets: Sammlung von schönen Wetter- und Uhrwidgets
ColorNote: Notizwidget für den Homescreen in verschiedenen Farben
Ein paar News Apps: Spiegel Online, tagesschau, kicker, heise, n-tv, Sportschau
Spiele: Angry Birds, Block Puzzle, Fruit Slice, Paper Toss, 2 Spieler Reaktor