Gerade die weichere ist essbarer als die festen. Eine Chili die sich fest anfühlt ist noch nicht reif, selbst wenn sie rot ist. Erst wenn sie weicher wird ist es ein Indiz dafür daß sie reif ist. So lange sie keine dunklen stellen bekommt ist alles ok. Erst wenn sie weicher werden erreichen sie ihre volle Schärfe. Ich ernte meine Chili immer erst dann wenn sie weich werden. Das kann schon mal, auch wenn sie schon rot sind ( oder jede andere Farbe die das Endstadium der fertigen Frucht anzeigt) 4-6 Wochen dauern. Ich habe derzeit 34 verschiedene Chili Sorten und handhabe das jedes Jahr so mit meinen Chili.