Ich bin auch gerade dabei mich gesund zu ernähren und treibe schon seit längerem Sport, ich empfehle dir deinen Ernährungsplan so anzulegen, dass du isst was du magst, was du gerne isst. Ich esse auch immer wieder Pommes oder fettigere Sachen, solange es im Bereich der akzeptablen Kalorien ist und ich nicht zu wenig, wichtige Nährstoffe aufnehme ist alles gut.
Zusätzlich kann ich sagen, dass ich auch manchmal schwäche-Phasen habe, ich habe mich auch mehrmals Vollgestopft aus Heißhunger, wichtig ist, süße oder fettige Sachen zu essen, dann 20 Minuten ruhen und dann wieder, damit sollte das Sättigungsgefühl verhindern, dass du viel zu viel isst.
Solange du nicht regelmäßig oder oft solche Phasen hast ist alles gut und sollte nicht schlimm für den Erfolg der Langzeitziele sein, natürlich dauert es dann ein bisschen länger. Du wirst unmittelbar nach so einem "Fressanfall" natürlich auch am Tag danach etwas mehr wiegen, das kommt dann aber eher von der physischen Fülle der Organe und nicht weil du Fett angelegt hast, dazu kommt noch mehr Flüssigkeiten, die wiegen auch nochmal etwas. Das Gewicht sollte aber im Laufe der Woche (sofern du im Kaloriendefizit bist) wieder heruntergehen.